ندمت اني كنت أحضرة بالطريقة العادية أضيفي القليل من هدا المكون إلى البريوش قبل التخمير واحصلي على نتيجة تبهرك
يعتبر البريوش واحد من أشهر أنواع المخبوزات الفرنسية التي تميزت بجودتها العالية وطعمها اللذيذ يعرف البريوش بأنه نوع من الخبز الفاخر يتميز بقوامه الناعم وهشاشته ويعد خيار مثالي في الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة سنتناول طريقة عمل البريوش باستخدام الزبادي حيث يُعتبر الزبادي عنصر ممتاز لتحسين طراوة العجين ونكهته.
طريقة عمل البريوش
- 500 جرام من الدقيق.
- 100 جرام من الزبادي.
- 100 جرام من الزبدة مذابة.
- 100 جرام من السكر.
- 7 جرام من الخميرة الفورية.
- 3 بيضات.
- رشه ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 50 مل من الحليب.
- صفار بيضة.
خطوات عمل البريوش
- في وعاء صغير قم بخلط الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الحليب الفاتر.
- اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير قم بنخل الدقيق مع رشه الملح.
- ثم أضف السكر وامزج المكونات جيدا.
- في وعاء آخر، اخفق البيض مع الزبادي والزبدة المذابة والفانيليا.
- ثم أضف خليط الخميرة واخلط المكونات جيدا.
- اصنع حفرة في مزيج الدقيق ثم اسكب المزيج الرطب في الحفرة.
- اخلط باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتشكل كرة من العجين.
- انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق وابدأ بالعجن لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يصبح العجين ناعم ومرن.
- ضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم غطه بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة.
- اتركه في مكان دافئ لينت ويزداد حجما لمدة تتراوح بين 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يتخمر العجين اقلبه على السطح المرشوش بالدقيق وقطعه إلى عدة قطع صغيرة حسب الحجم المرغوب.
- يمكنك تشكيلها ككرات أو أشكال مختلفة حسب ذوقك.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة وضع قطع البريوش داخلها مع ترك مسافة بين القطع لأنها ستكبر في الحجم مجددا.
- غطي الصينية بغطاء واتركها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تتخمر القطع مرة أخرى.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قبل إدخال البريوش إلى الفرن قم بدهن السطح بصفار البيضة المخفوق للحصول على لون ذهبي جميل أثناء الخبز.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون البريوش ذهبيا.
- تأكد من مراقبته حتى لا يحترق.
- بعد الخبز أخرج البريوش من الفرن واتركه ليبرد قليلا في الصينية ثم انقله إلى رف للتبريد تماما.
- يمكن تقديم البريوش مع الزبدة والعسل أو المربى أو حتى تناوله بمفرده كمكافأة خفيفة ولذيذة.
شارك
تعليقات