وداعا لفشل الكيك حضري الكيكة اليومية في خمس دقائق مع كل أسرار نجاحها
تعد الكيكة الإسفنجية واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي يحبها الكثيرون إذ تتميز بقوامها الخفيف والهش ومذاقها اللذيذ كما أنها تعد الاختيار الأمثل لتقديمها في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد، حفلات الزفاف، والتجمعات العائلية، سنتعرف على طريقة عمل الكيكة الإسفنجية من المكونات الأساسية وحتى خطوات التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
- البيض: 4 بيضات كبيرة.
- السكر: 1 كوب (200 جرام).
- الدقيق: 1 كوب (120 جرام).
- الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- الملح: رشة بسيطة.
- بايكنغ باودر: 1 ملعقة صغيرة.
خطوات عمل الكيكة الإسفنجية
- قبل البدء في التحضير يفضل إعداد القالب الذي سيتم خبز الكيكة فيه.
- يمكن دهن القالب بقليل من الزبدة ثم رشه بالدقيق أو وضع ورق زبدة في قاعدة القالب لتسهيل إخراج الكيكة بعد الخبز.
- في وعاء الخلط نبدأ بخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يجب أن نستمر في الخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون ويمتلك قوام كريمي.
- هذا قد يستغرق حوالي 5-7 دقائق حيث يقوم السكر بتحفيز البيض على التهوية.
- بعد أن نحصل على الخليط الكريمي نضيف الفانيليا ورشة الملح ونستمر في الخفق لمدة دقيقة إضافية لضمان دمج النكهات.
- نقوم بنخل الدقيق وبايكنغ باودر فوق مزيج البيض والسكر وذلك لتجنب حدوث كتل.
- نقوم بتحريك المكونات بلطف باستخدام ملعقة عريضة مع الحرص على عدم خفض كمية الهواء الموجودة في الخليط من خلال التحريك لذلك يجب أن يكون التحريك برفق وبحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى.
- بعد أن يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد ودون كتل نقوم بصب الخليط في القالب المعد مسبقا.
- يجب أن نتأكد من توزيع المزيج بشكل متساوي.
- سخن الفرن مسبق إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع قالب الكيكة في الفرن ونتركه لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويصبح لونها ذهبيا.
- يمكن التحقق من نضج الكيكة عن طريق إدخال عود خشبي في المنتصف إذا خرج نظيف فهذا يعني أنها جاهزة.
- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم ننقلها إلى رف سلكي لتبريدها تماما.
- يساعد تبريد الكيكة في الحفاظ على قوامها الإسفنجي.
شارك
تعليقات