وصفة شهية وبسيطة .. طريقة عمل قرص فلاحي باللبن في المنزل بمكونات اقتصادية
تعتبر القرص الفلاحي واحدة من أروع المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، حيث تتميز بقوامها الهش ونكهتها اللذيذة وتصنع هذه القرص من مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء كوجبة خفيفة أو كإضافة لوجبة الإفطار ويضفي استخدام اللبن في تحضيرها لمسة من النكهة الغنية والملمس الطري، مما يجعلها محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل قرص فلاحي باللبن، بالإضافة إلى المكونات اللازمة لتحضيرها بطريقة سهلة ومبسطة.
طريقة عمل قرص فلاحي باللبن
المكونات
- 3/4 كوب من الماء الدافئ
- 1/4 كوب من السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 3 ½ كوب من الدقيق الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 1 ملعقة كبيرة من القشطة (الطبقة السميكة التي تتكون على سطح اللبن بعد الغليان)
خطوات تحضير القرص الفلاحي
- في وعاء عميق يسكب الماء الدافئ ويضاف السكر البني ويُخلط جيدًا ثم تضاف الخميرة الفورية وتُرك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء آخر يسكب الحليب الدافئ، مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الخل ويمزج المزيج حتى يتجانس.
- يضاف الدقيق إلى مزيج الماء، ثم يُضاف الملح تخلط المكونات بشكل جيد.
- يضاف مزيج الحليب تدريجيًا إلى المكونات الجافة، ويعجن باليد بعد ذلك، يضاف الزيت والسمن والقشطة، ويواصل العجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة.
- توضع العجينة في طبق، وتغطى بقطعة قماش نظيفة. تُترك لتختمر لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد انتهاء فترة التخمير، تقسم العجينة إلى 16 قطعة. تُشكل كل قطعة على هيئة كرة، وتغطى برقائق شفافة تترك لتستريح لمدة 15 دقيقة.
- تفرد 8 كرات على صينية مبطنة بورق زبدة ويضغط على كل قطعة باستخدام أداة مستوية للحصول على سمك رقيق وتفرد القطع المتبقية على صينية مدهونة بالزيت.
- تغطى الصواني وتترك لتختمر لمدة ساعة إلى ساعة وربع.
- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم تُدخل إليه الصواني وتترك القرص لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- تخرج القرص من الفرن وتترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.
شارك
تعليقات