طعمه لا يقاوم وصفة عمل الخيار المخلل بالبيت بمكونات سهلة مثل المحلات وأحلى بكتير

الخيار المخلل هو من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من المأكولات العربية والعالمية، ويُعتبر من المقبلات التي تضفي طعماً مميزاً ومذاقاً لذيذاً على الطعام، يمكن تحضير الخيار المخلل بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل الخيار المخلل بالبيت بخطوات سهلة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان الحصول على خيار مخلل ذو طعم لذيذ وقوام مثالي.

وصفة عمل الخيار المخلل بالبيت

إليك وصفة مفصلة لتحضير الخيار المخلل في المنزل:

المكونات:
1 كيلو خيار صغير (يفضل الخيار المصري أو الخيار الميني).

• 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب خل أبيض.
• 2 كوب ماء.
• 2 ورقة غار.
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

خطوات التحضير:

1. اغسلي الخيار جيداً تحت الماء البارد، ثم قطعي أطرافه ويفضل أن تتركي الخيار كاملاً أو تقطعيه إلى شرائح حسب الرغبة.
2. في وعاء كبير، ضعي الماء مع الملح والسكر. قلبّي الخليط حتى يذوب الملح والسكر تماماً في الماء.
   تحضير الخل والتوابل:
3. في وعاء آخر، امزجي الخل مع الماء وملعقة من عصير الليمون. أضيفي الثوم المفروم، أوراق الغار، حبة البركة، الفلفل الأسود وبذور الشبت (إن أردتِ) وقلبي المكونات جيداً.
4. ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ويفضل أن يكون البرطمان صغير الحجم ليتناسب مع الكمية. قومي بترتيب الخيار بشكل مريح بحيث يتمكن السائل من تغطيته بالكامل.
5. اسكبي المحلول الملحي (الماء مع الخل والتوابل) فوق الخيار في البرطمان حتى يغطيه تماماً. تأكدي من أن الخيار مغطى بالكامل لضمان عملية التمليح بشكل جيد.
6. أغلق البرطمان بإحكام واتركيه في مكان مظلم وبارد (مثل داخل الخزانة) لمدة 4-5 أيام على الأقل ليكتسب الخيار المخلل طعماً لذيذاً. يمكن أن يستمر الخيار المخلل في البرطمان لأكثر من أسبوعين إذا تم تخزينه بشكل صحيح.