مش هتشتروا من برة تاني.. طريقة عمل نجرسكو الدجاج في البيت زي المحترفين وبقوام جوسي

النجرسكو هو طبق مكرونة بالدجاج والكريمة ذو نكهة رائعة ومحببة للكثيرين، يتميز هذا الطبق بمزيجه الكريمي وطعمه الغني الذي يجعله خياراً مفضلاً في المطاعم للكثير من الأشخاص، ولكن يمكنك تحضيره في المنزل بأسلوب لا يقل عن المطاعم، بل وألذ،  وإليك فيما يلي عبر موقعنا الكويت الإخباري طريقة عمل النجرسكو في البيت بأسرار المطاعم.

طريقة عمل النجرسكو زي المطاعم

المكونات:

• 500 جرام مكرونة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ماء مغلي مع ملح لسلق المكرونة.
• 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

لتحضير الكريمة: 

• 2 ملعقة كبيرة زبدةز
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب كريمة طهي.
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

خطوات عمل النجرسكو بالدجاج

• اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح نصف ناضجة.
• صفي المكرونة واشطفيها بالماء البارد لوقف عملية الطهي، ثم ضعيها جانباً.
• في وعاء كبير، اخلطي شرائح الدجاج مع البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، والفلفل.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تنضج تماماً وتتحمر قليلاً وضعيها جانباً.
• في قدر كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً ويصدر رائحة عطرة.
• أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
• أضيفي الكريمة وقلبي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
• أضيفي جبنة البارميزان وجبنة الموتزاريلا وقلبي حتى تذوب الجبنة تماماً.
• تبلي الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها).
• أضيفي المكرونة المسلوقة والدجاج إلى خليط الكريمة وقلبي حتى تتغلف المكرونة والدجاج جيداً بالكريمة.
• اسكبي الخليط في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
• رشي المزيد من جبنة الموتزاريلا والبارميزان على الوجه.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي فيه النجرسكو لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً وتصبح متماسكة وتقدم ساخنة أو باردة.