كشفت دراسة علمية جديدة أن تناول الخضروات الورقية الخضراء يوميًا يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث تبين أن مجرد نصف كوب يوميًا من أصناف مثل السبانخ والملفوف أو البروكلي قد يصنع فارقًا كبيرًا في صحة القلب.

وأجريت الدراسة بشكل مشترك بين باحثين من جامعة إديث كوان وجامعة غرب أستراليا والمعهد الدنماركي لأبحاث السرطان، ونشرتها مجلة European Journal of Nutrition.

وقد ركز الباحثون على تأثير فيتامين K1 الموجود بكثافة في هذه الخضروات، ولاحظوا أن ارتفاع مستوياته في الجسم يُسهم في تقليل سُمك جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر رئيسي على تصلب الشرايين.

وأشارت النتائج إلى أن زيادة بسيطة في كمية فيتامين K1، بما يعادل 30% فقط فوق الجرعة اليومية الموصى بها، يمكن أن تؤدي إلى تحسن كبير في صحة الأوعية الدموية، مما ينعكس إيجابًا على القلب.

وقالت الباحثة مونتانا دوبوي إن دمج هذه الخضروات في النظام الغذائي أمر سهل، وإن فوائدها تمتد إلى تعزيز صحة العظام أيضًا، وليس القلب فقط.

ووفقًا لما نقلته منصة "لينتا.رو"، يأمل الباحثون أن تسهم هذه النتائج في تطوير نظم غذائية خاصة لكبار السن والمرضى بأمراض القلب.