حتى القليل منها خطر.. دراسة: لا توجد "كمية آمنة" من اللحوم المصنعة يمكن تناولها - اخبار الكويت

كشف خبراء التغذية، أن هناك أدلة قوية على عدم وجود "كمية آمنة" من اللحوم المُصنَّعة التي يمكن تناولها، وهو ما يعني أنه حتى القليل من هذه اللحوم خطر على الصحة، وجاء ذلك رداً على دراسة جديدة حول العلاقة بين النظام الغذائي والإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان وداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

ووفقاً لشبكة "سي إن إن" الإخبارية، وجد الباحثون أيضًا مخاطر متزايدة من استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر والأحماض الدهنية المتحولة.

وبحسب الدراسة التي نُشرت نتائجها في مجلة "Nature Medicine"، حلل الباحثون بيانات من أكثر من 60 دراسة سابقة حول العلاقة بين اللحوم المُصنَّعة والمشروبات المحلاة بالسكر والأحماض الدهنية المتحولة في النظام الغذائي للشخص، وخطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وسرطان القولون والمستقيم، ومرض القلب الإقفاري، الذي يقلل من تدفق الدم إلى القلب ويقطع الأكسجين والمغذيات.

وقال الدكتور ديميوز هايلي، الباحث الرئيسي في معهد "القياسات الصحية والتقييم" في سياتل بالولايات المتحدة: "إن الاستهلاك المعتاد، حتى الكميات صغيرة، من اللحوم المُصنَّعة والمشروبات السكرية والأحماض الدهنية المتحولة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، ومرض القلب الإقفاري، وسرطان القولون والمستقيم".

وأظهرت البيانات أن الأشخاص الذين تناولوا حتى كمية صغيرة من النقانق (هوت دوغ) يومياً - واحدة فقط - كانوا أكثر عرضةً للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11 في المائة، وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7 في المائة مقارنةً بمَن لم يتناولوا أياً منها. كما ارتبط شرب ما يعادل نحو 12 أونصة (0.35 لتر) من الصودا يومياً بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8 في المائة، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 2 في المائة.

صرَّحت الدكتورة نيتا فوروهي، رئيسة قسم علم الأوبئة التغذوية بجامعة كمبردج في المملكة المتحدة: "أظهر هذا البحث الحالي، مرة أخرى وبالتوافق مع الأبحاث السابقة... أنه لتحقيق مكاسب صحية، من الأفضل تجنب أو تقليل الاستهلاك المعتاد لكل من اللحوم المُصنَّعة، والمشروبات المحلاة بالسكر، والأحماض الدهنية المتحولة".

وأضافت، وبالنسبة لاستهلاك اللحوم المُصنَّعة، أظهرت البيانات أنه لا توجد "كمية آمنة".