الفسيخ والرنجة من الأطعمة التقليدية التي يقبل عليها المصريون في عيد شم النسيم, ورغم انها عادة مصرية قديمة ويعتبر الفسيخ محبب للعديد من المصريين ,الا ان تناولهما قد يكون خطر فى بعض الحالات نتعرف عليها فيما يلى:

1- فئات تعتبر أكثر عرضة للخطر يجب تجنب تناول الفسيخ:

النساء الحوامل

الأطفال

كبار السن

مرضى القلب والكلى والكبد وارتفاع ضغط الدم

أصحاب المناعة الضعيفة

نسبة الأملاح المرتفعة والاحتمال العالي للتلوث يجعل هذه الفئات عُرضة لمضاعفات خطيرة.

2- عند التخزين الخاطئ
ترك الفسيخ أو الرنجة خارج الثلاجة لفترات طويلة، أو إعادة تسخينهما بعد تبريدهما، يُزيد من فرص تكاثر البكتيريا الضارة.

3-عند تحضيرهما بطريقة غير صحية
إذا تم إعداد الفسيخ أو الرنجة في بيئة غير نظيفة، أو تم تخزينهما بشكل خاطئ، فقد يؤدي ذلك إلى نمو بكتيريا خطيرة، من أبرزها البكتيريا المُسببة للتسمم الوشيقي (Botulism)، وهو نوع نادر لكنه شديد الخطورة من التسمم الغذائي، وقد يسبب الوفاة في بعض الحالات.

 4- عند شرائهما من مصادر غير موثوقة
شراء الفسيخ أو الرنجة من أماكن غير مرخّصة أو بائعين غير ملتزمين بالاشتراطات الصحية يُعرضك لتناول منتج فاسد أو ملوث. لذا، يُنصح دائمًا بالشراء من مصادر مضمونة وتحت إشراف صحي.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل