تُعد كيكة نابليون الفرنسية، أو "ميل-فويي"، من أشهر الحلويات العالمية التي تتميز بطبقاتها المقرمشة وكريمها الناعم الغني. تقدم هذه الكيكة مذاقًا فاخرًا وأنيقًا يناسب جميع المناسبات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة

المكونات:

الطبقات:

500 جرام من عجينة البف باستري الجاهزة (يمكنك شراؤها مجمدة)

رشة سكر ناعم (للتغطية أثناء الخبز)

الكريمة:

2 كوب حليب

3 صفار بيض

⅓ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة زبدة (في النهاية)

للتزيين (اختياري):

سكر بودرة

شيكولاتة مذابة أو صوص كراميل

فواكه طازجة أو شرائح لوز

طريقة التحضير:

أولًا: خبز البف باستري

- سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

- افردي عجينة البف باستري على شكل مستطيلات متساوية (3 طبقات عادة).

- اثقبي سطح العجين بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا.

- رشي القليل من السكر الناعم على السطح.

- اخبزيها لمدة 12–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم اتركيها تبرد.

ثانيًا: تحضير كريمة الباتسيير

- في قدر على النار، سخني الحليب حتى يبدأ بالغليان، ثم أطفئي النار.

- في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض، السكر، النشا والفانيليا جيدًا.

- أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.

- أعيدي المزيج إلى القدر واطهيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن.

- أضيفي الزبدة في النهاية وقلّبي حتى تذوب، ثم اتركيها تبرد تمامًا.

- ضعي أول طبقة من العجين، ثم غطّيها بطبقة من الكريمة.

- أضيفي الطبقة الثانية من العجين، ثم الكريمة مجددًا.

اختمي بطبقة ثالثة من العجين.

- زيني الوجه بسكر بودرة، خطوط من الشيكولاتة المذابة، أو الفواكه حسب الرغبة.

- بردي الكيكة في الثلاجة لمدة 2–4 ساعات قبل التقديم حتى تتماسك.

نصائح لنجاح كيكة نابليون:

- يمكنك استخدام كريمة مخفوقة ممزوجة بالباتسيير لملمس أخف.

- لا تضعي الكريمة وهي ساخنة فوق العجينة حتى لا تطرّيها.

- التقطيع يكون أفضل بسكين حاد جدًا بعد التبريد الكامل.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل