طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت بأقل من 80 جنيه — وصفة اقتصادية صحية للأطفال وخالية من المواد الحافظة

في ظل ارتفاع أسعار المنتجات الجاهزة واعتمادها الكبير على المواد الحافظة والألوان الصناعية، تبحث الأمهات في مصر والعالم العربي عن بدائل صحية واقتصادية لوجبات الأطفال خاصة مع بداية العام الدراسي، ومن أهم هذه الوصفات التي أثبتت نجاحها هي لانشون الفراخ البيتي، الذي يحضر بسهولة، وبمكونات متوفرة في كل بيت، وبسعر أقل من 80 جنيه فقط.

طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت

اللانشون البيتي ليس مجرد بديل عن الجاهز، بل هو خيار صحي وآمن للأبناء لأنه خالٍ من المواد الكيميائية، ويمنح الأمهات حرية التحكم في الطعم والتوابل بما يتناسب مع ذوق الأسرة.

المكونات الأساسية للانشون البيتي

نصف كيلو صدور دجاج مفرومة ناعمًا.

نصف كوب نشا (لتماسك الخليط).

نصف كوب ماء مثلج.

ملعقة كبيرة زيت نباتي.

بهارات (ملعقة صغيرة من: بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، كاري، فلفل أسود، ملح).

ربع ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون.

ورق فويل أو أكياس مخصصة للطعام للف.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. فرم الدجاج: ضعي صدور الفراخ في الخلاط حتى تصبح عجينة ناعمة.
2. إضافة المكونات: ضيفي النشا والماء المثلج والتوابل تدريجيًا حتى يتجانس الخليط.
3. تشكيل الأسطوانة: شكّلي الخليط على شكل رول وضعيه في ورق فويل أو بلاستيك مخصص للطعام.
4. إضافة لمسة نكهة: رشي قليلًا من البابريكا أو الزعتر على السطح الخارجي قبل اللف لإضفاء طعم مميز.
5. التسوية: اسلقي الرول في ماء مغلي لمدة ساعة كاملة حتى ينضج.
6. التبريد والتقطيع: اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات، وبعدها قطعيه شرائح رفيعة.

مميزات لانشون الفراخ البيتي

صحي وخالٍ من المواد الحافظة: أفضل للأطفال خاصة في وجبات المدارس.

اقتصادي جدًا: تكلفته أقل من نصف سعر اللانشون الجاهز في السوق.

سهل التحضير: لا يحتاج لمكونات معقدة أو تجهيزات كبيرة.

إمكانية التنويع: يمكن إضافة جبنة مثلثات، زيتون مقطع، أو خضروات مفرومة لإضفاء نكهات مختلفة.

أفكار لتقديم لانشون الفراخ للأطفال

سندوتشات مع جبنة بيضاء أو شيدر داخل العيش الفينو.

إضافته لساندوتشات “التوست” المحمصة كوجبة إفطار سريعة.

تقديمه مع البطاطس المحمرة كوجبة خفيفة بعد المدرسة.

تقطيعه مكعبات صغيرة وإضافتها إلى المكرونة أو البيتزا.

نصائح لحفظ لانشون الفراخ

1. يحفظ في الثلاجة لمدة 4–5 أيام فقط.
2. يمكن تجميده في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.
3. يفضل تقطيعه شرائح وحفظه في أكياس محكمة الغلق ليسهل استخدامه.

فوائد صحية للانشون البيتي مقارنة بالجاهز

• يحتوي على بروتين طبيعي من صدور الدجاج.
• خالٍ من النترات والألوان الصناعية الضارة.
• يمد الأطفال بطاقة مفيدة بدلًا من السعرات الفارغة الموجودة في الجاهز.
• يساعد في تقوية المناعة إذا أُضيفت إليه توابل طبيعية مثل الزعتر والجنزبيل.

نصائح اقتصادية للأمهات

1. اشتري الدجاج بالجملة أو من العروض لتقليل التكلفة.
2. حضّري كمية كبيرة وقسميها إلى أجزاء صغيرة لتجميدها.
3. قدّميه كخيار أساسي في “لانش بوكس” المدرسة بدلًا من شراء منتجات مكلفة يوميًا.