وداعاً للقلي.. طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جداً
تعتبر فطائر الجبنة الهشة من ألذ المأكولات المخبوزة وليس المقلية، لذلك فهي من الوجبات الصحية مغذية بعيداً عن الدهون والمقليات عموماً، تتميز بقوام هش وناعم مثل القطن وتحضر بخطوات سهلة وبأبسط المقادير بمواد متوفرة في البيت، يمكن استخدام أي أنواع الحشوات مثل الجبنة أو الخضار المفضل لكم مع أنواع من الجبنة أيضاً، هذا يرجع لكم حسب ما ترغبون، فهذه العجينة بسيطة يمكن تشكيلها أيضاً بالشكل المفضل لكم أو تعمل فطائر سادة بدون حشو.
مقادير فطائر الجبنة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 3 أكواب ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- لدهن الوجه: صفار بيضة + ملعقة كبيرة زيت.
- الحشو جبنة مبشورة أي نوع مع بقدونس مفروم.
طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة
تستخدم هذه الفطائر كبديل لساندوتشات المدارس للأطفال، كنوع مختلف عن الوجبات المعتادة، بجانب الخضراوات والحلوى المفضلة سواء إن كانت بسكوت لذيذ أو أي شيء حلو من المنزل ويفضل الإبتعاد عن الحلويات المغلفة لنها بها مواد حافظة ضارة جداً خاصة على الأطفال، وغير مضمون جودة المكونات، لذلك يمكننا تحضير الأطعمة بسهولة في البيت وبأقل التكاليف المادية، ولتحضير وصفة اليوم بالخطوات البسيطة التالية:
- أولاً ضعي وعاء عميق على النار وبه الماء حتى يغلي.
- بمجرد أن يغلي ضيفي غليه الدقيق وقلبي بواسطة ملعقة خشبية.
- إنقلي العجينة في طبق آخر، وانتظري حتى تبرد تماماً.
- بعدما تبرد ضعي رشة من الدقيق على الطاولة، ثم ضعي العجينة ومن فوقها رشة أخرى من الدقيق.
- اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.
- الأن افردي العجينة بسمك رفيع على رشة خفيفة من الدقيق.
- ثم ادهني العجينة بقطعة طرية من الزبدة أو ملعقة من الزيت.
- لفي العجينة بشكل رول وأغلقي الطرف جيداً.
- ثم قطعي قطع متساوية الحجم.
- الآن خذي قطعة وافرديها على الطاولة، ضعي كمية من الحشو المفضل لديكي وأغلقي العجينة بشكل مثل القارب.
- ترص الفطائر في صاج الفرن به ورق زبدة لمنع الالتصاق.
- بعدما تنتهي من حشو كل الكمية ادهني وجه الفطائر بصفار البيض الممزوج بالزيت.
- ثم ضعي رشة من السمسم على الوجه (اختياري).
- وقت الخبز، ادخلي الصاج في الفرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 لتظل مدة من 25 إلى 30 دقيقة.
- بعدما تخرج الفطائر تغطى بمنشفة نظيفة للاحتفاظ بها هشة وطرية، بالهنا.
صوص الجبنة الشيدر
- في وعاء ذوبي ملعقة كبيرة زبدة وملعقة من الدقيق وحركي على النار.
- ثم ضيفي كوب من الحليب الدافئ وحركي جيداً.
- بعد ذلك ضيفي كوب 100 جرام من الجبن الشيدر المبشور خليط من الأصفر والأحمر.
- بعدما تذوب الجبنة ويبدأ المزيج في الغليان، سيكون الصوص جاهز أطفئي النار.
- يترك يبرد ويكون جاهز للاستخدام.
تعليقات