وفري فلوسك طريقة عمل عجينة الطعمية مش هتشتريها من برة تاني أعمليها وخزنيها وأرخص بكتير

تعتبر الطعمية، المعروفة أيضاً باسم الفلافل، من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط يتم تحضير الطعمية من مكونات بسيطة، ولكنها تحتاج إلى دقة في التحضير لتحقيق النكهة والقوام المثالي بالتفصيل طريقة عمل عجينة الطعمية بأسلوب احترافي يضمن لك الحصول على طعم شهي وقوام مثالي.

طريقة عمل عجينة الطعمية

لتحضير عجينة الطعمية، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الفول المدشوش أو المقشر.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
•  شبت حزمة صغيرة.
• ثوم: 3-4 فصوص.
• معلقة كمون صغيرة.
• كزبرة جافة ملعقة صغيرة
• ملح.
• بيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة.
• زيت للقلي.

خطوات عمل عجينة الطعمية

1. أولاً، يجب نقع الفول المجروش في الماء لمدة تتراوح بين 6-8 ساعات أو طوال الليل.
2. بعد أن يكون الفول جاهزاً، يتم تصفيته من الماء نضع الفول في محضرة الطعام مع إضافة البصل المفروم، والثوم، والتشبين، والفلفل الحار إذا كنت تفضل طعمًا حارًا قم بالطحن حتى تتحصل على مزيج ناعم، لكن تأكد من عدم طحنه حتى يصبح سائلًا.
3. بعد طحن المكونات جيدًا، نضيف الكمون، الكزبرة، والملح.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر خفة، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر في هذه المرحلة اعجن المزيج جيدًا مع ملاحظة ضرورة عدم جفاف العجينة.
5. بإمكانك تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة للحصول على شكل مثالي، يمكن استخدام ملعقة مخصصة أو يُمكن تشكيلها باليد مباشرة تأكد من أن الأشكال متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساوي أثناء القلي.
6. سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي لتحمير الطعمية دون أن تمتص الزيت ابدأ بقلي كرات الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
7. بعد القلي، ضع الطعمية على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد
8. يفضل استخدام الفول المدشوش من مصدر موثوق للحصول على طعم متميز.
9. يمكن تعديل التوابل حسب الذوق. بإمكانك إضافة بهارات أخرى مثل الفلفل الأسود أو الزنجبيل.