معلقتين بس لو ضفتيهم علي الكبدة مش هيكون ليها ريحه زفارة حولت الكبده المتلجه لبلدي ومش هتبقي غامقه

الكبدة هي واحدة من الأجزاء الحيوانية التي تحظى بشعبية كبيرة في المأكولات العالمية، ومع ذلك فإن رائحة الزفارة التي قد تخرج من الكبدة الطازجة يمكن أن تكون مزعجة للكثيرين وتؤثر على تجربة تناول الطعام تعتبر طريقة إعداد الكبدة وتتبيلها من العوامل الأساسية التي يمكن أن تحسن من نكهتها وتزيل الروائح غير المرغوب فيها واحدة من الطرق المعروفة لتقليل رائحة الزفارة هي استخدام اللبن.

التخلص من زفارة الكبدة

إذا كنت تستخدم كبدة مجمدة، يجب أولاً إذابتها في الثلاجة تجنب إذابتها في الماء الساخن لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في القوام والتأثير على جودتها.

1. يجب تنظيف الكبدة جيدًا يمكنك شطفها تحت الماء البارد وإزالة أي أشرطة دهنية.
2. في وعاء، ضع الكبدة المجهزة وأضف إليها ملعقتين من اللبن يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك قم بخلط المكونات جيدًا.
3. اترك الكبدة في خليط اللبن لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين سيساعد ذلك في تخلل النكهات وتقليل رائحة الزفارة.
4. بعد فترة التتبيل، يمكنك طهي الكبدة بحسب الطريقة المفضلة لديك، سواء كانت مشوية أو مقلية تأكد من عدم طهيها لفترة طويلة حتى تبقى تحتفظ بطراوتها.
5. عند الانتهاء من الطهي، ستلاحظ الفرق في النكهة واللون الكبدة ستصبح أكثر نعومة ولونها سيكون فاتحًا وليس غامقًا، مما يعطيك تجربة طعام ممتعة ومميزة بفضل اللبن، ستتخلص من رائحة الزفارة بشكل ملحوظ، مما سيزيد من رغبتك في تناول الكبدة بشكل متكرر.

فوائد الكبدة

تحتوي الكبدة على فيتامين B12، الذي يعتبر عنصراً مثالياً للحفاظ على صحة الجهاز العصبي يساعد هذا الفيتامين في تحسين المزاج وتقليل خطر الاكتئاب، حيث يلعب دوراً في إنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين.

فيتامين A الموجود في الكبدة يعد واحداً من أهم الفيتامينات لصحة العين فهو يساهم في تحسين الرؤية الليلية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض عين مثل التدهور البقعي.

تحتوي الكبدة على معادن أساسية مثل الحديد والزنك والنحاس، والتي تلعب دوراً مهماً في تعزيز مناعة الجسم ونقل الأكسجين في الدم.