الحمام المحشي بالفريك بطريقه بسيطه وسهله التحضير

الحمام المحشي بالفريك والبصل من اشهي وألذ طرق تحضير الحمام ويتميز بسرعه وسهوله التحضير كما يعد من الأطباق الرئيسية التي تقدم في العديد من المناسبات بجانب أطباق مختلفه من المحاشي مثل الباذنجان والفلفل المحشي كما يمكن أن يقدم بجانب أطباق الدجاج واللحم المشوي حسب الرغبة ويمكن تحضير الحمام المحشي باستخدام الارز أو اللحم المفروم أو الكبد في الحشو بدلا من الفريك.

مقادير عمل الحمام المحشي بالفريك

• عدد 5 من الحمام مغسول جيدا.
• 2 كوب من الفريك.
• اربع ملاعق كبيره من الزيت.
• ملعقه كبيره من الزبدة أو السمن.
• 2 حبه صغيره من البصل.
• نصف لتر تقريبا من الماء.
• ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
• نصف ملعقه صغيره من الكمون.
• حبهان وورق لاورا.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقه صغيره من الفرقة.
• بهارات مشكله.

طريقه تحضير الحمام المحشي بالفريك

• نبدأ أولا بتقطيع البصل إلى قطع صغيره ثم نضعها في حله كبيره علي النار مع ملعقه كبيره من الزيت ونقلب حتي يتغير لون البصل.
• نضيف رشه من القرفة مع نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود والكمون والبهارات المشكلة ونقلب مع البصل ثم نضيف رشه من الملح حسب الرغبة.
• في اناء اخر نضع الفريك مع الماء الساخن لمده نصف ساعه تقريبا ثم يرفع ويغسل جيدا ويصفي.
• نضع الفريك في الحلة مع البصل والبهارات ثم نضيف اثنان كوب كبير من الماء ويترك علي النار حتي يتشرب الماء ثم يرفع ويترك جانبا حتي يبرد للحشو.
• نحضر الحمام للحشو بعد الغسل جيدا وفصل الجلد عن اللحم.
• نبدأ في حشو الحمام بالفريك باليد حتي لا يتم قطع الجلد وبعد الانتهاء من الحشو نقوم بأغلاق الحمام باستخدام أعواد الأسنان ألخشبية.
• نحضر حله كبيره علي النار ونضع بها كميه من الماء لسلق الحمام ثم نضع فيها ورق لورا والحبهان مع رشه من البهارات المشكلة والملح ثم نضيف الحمام بعد الحشو.
• نترك الحلة علي النار لمده نصف ساعه تقريبا حتي يتم الطهي جيدا للحمام ثم يرفع ويوضع في المقلاة مع ملعقه من الزبدة أو السمن للتحمير ويصبح جاهز للتقديم.