طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية الأصلية بكل أسرارها باللحم وبدون
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية الأصلية من اسمها اشتهر بها مطبخ شمال إفريقيا وخاصة المطبخ المغربي، كما توجد في المطبخ الأندلسي أيضاً، والذي يتميز بتحضير أشهى وأجمل المأكولات التي تتميز بالطابع الأصيل، تتميز شوربة الحريرة بأن قوامها حريري وطعمها رائع وتحتوي على الكثير من المكونات، مما يجعلها من الأكلات المفيدة والمغذية، وهي وجبة غذائية متكاملة تُقدم كفطور لذيذ في شهر رمضان إلى جانب التمر، ويمكن عملها باللحم أو بدون لحم، تعرفي على كيفية تحضير وصفة شوربة الحريرة من المطبخ المغربي على أصولها.
ما هي مكونات شوربة الحريرة المغربية
تتكون شوربة الحريرة المغربية من:
- نصف كيلو جرام من مكعبات اللحم “يفضل المقطعة قطعاً كبيرة” .
- كوب ونصف من الحمص.
- كوب من العدس الأصفر.
- كوب من الشعيرية.
- كوب من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب كرفس مفروم.
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 4 ملاعق كبار من الدقيق.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية الأصلية
ومن أجل تحضير وصفة شوربة الحريرة المغربية اتبعي الخطوات التالية:
- انقعي الحمص لمدة ليلة كاملة في الماء ثم اسلقيه.
- انقعي العدس الأصفر لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
- في قدر عميق ضعي السمن حتى يذوب ثم أضيفي مكعبات اللحم والبصل وحركي حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي كلاً من الحمص والعدس والكزبرة والبقدونس والكرفس، ثم تبلي بالفلفل والكركم والقرفة والزنجبيل وحركي كل المكونات لتمتزج.
- ضعي مقدار 2 لتر من الماء لتغطية المكونات، ثم اتركي الخليط حتى يغلي، وبعد ذلك هدئي النار إلى أقل درجة، واتركي النار هادئة لمدة 40 ل 45 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم اتركي الخليط يتسبك.
- لتكثيف الخليط، اخلطي 4 ملاعق الدقيق مع كوب من الماء خارج الوعاء، ثم ضعيه على الفور مع التقليب.
طريقة تحضير شوربة الحريرة بدون لحم
ويمكن تحضير الحريرة المغربية بدون لحم بخطوات بسيطة، وهي:
- استبدلي الماء في الطريقة السابقة بشوربة اللحم أو شوربة الدجاج أو حتى شوربة الخضروات، كما يمكنك استخدام مكعبات مرق اللحم سريعة التحضير.
- أضيفي إلى البهارات السابقة القليل من بهارات اللحم.
- قدمي شوربة الحريرة مع الخبز المحمص أو الأرز.
شارك
تعليقات