اعمليها في بيتك ووفري .. طريقة عمل الجبنة الموزاريلا أحلى من الجاهزة ناجحة 100%

الجبنة الموزاريلا هي واحدة من أكثر أنواع الأجبان شهرة حول العالم، حيث تتميز بقوامها الناعم ومرونتها الفريدة التي تجعلها مثالية للذوبان في الأطباق المختلفة مثل البيتزا والمكرونة البشاميل واللازانيا وغيرها، هذا ويعود أصول الموزاريلا إلى إيطاليا حيث كانت تصنع من حليب الجاموس لكن اليوم تصنع أيضًا من حليب البقر، هذا وتتميز الجبنة الموزاريلا بطعمها اللذيذ وسهولة استخدامها في العديد من الوصفات سواء كانت طازجة أو مبشورة مما يجعلها مكونًا رئيسيًا في مختلف الأكلات بالمطابخ العالمية، هذا ونقدم لكم أسهل طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

للحصول على جبنة موزاريلا رائعة المذاق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نحضر 4 لتر من الحليب الكامل الدسم.
• ربع قرص من المنفحة أو وربع ملعقة صغيرة من المنفحة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
• ماء بارد وملح.

طريقة تحضير الجبن الموزاريلا

نبدأ أولى خطوات تحضير الجبن عن طريق تسخين الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة إلى حوالي 32 درجة مئوية، إذا كان لديك مقياس حرارة يمكنك التأكد من درجة الحرارة بدقة، ثم علينا اتباع باقي الخطوات:

• نضيف حمض الليمون إلى الحليب مع تحريكه بلطف لبضع دقائق.
• بعد ذلك، يتم إذابة المنفحة في قليل من الماء البارد ثم نضيفها إلى الحليب، مع التقليب بلطف لبضع ثواني فقط.
• نترك الحليب دون تحريك لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى يتخثر ويصبح صلبًا.
• بعد أن يتخثر الحليب، يتم تقطيع الجبنة باستخدام سكين إلى مربعات صغيرة 2 سم.
• نبدأ بتسخين الجبنة برفق مرة أخرى إلى حوالي 40 درجة مئوية مع التحريك ببطء.
• بمجرد أن تبدأ الجبنة في الانفصال عن الشرش (السائل المتبقي)، يتم تصفية الشرش واستخدم يديك لتشكيل الجبنة.
• يتم عجن الجبنة باليد حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم ضعها في ماء بارد حتى تتماسك.
• يمكنك إضافة القليل من الملح حسب رغبتك.
• وفي الأخير يكون لديك أشهى جبنة موزاريلا طازجة يمكنك استخدامها في تحضر البيتزا أو أي نوع من الأكلات التي تفضلين استخدام الجبن الموزاريلا فيها.